茹でた大根を冬の強い北風で一気に自然乾燥しました！

栄養たっぷり、柔らかく旨味がギュッ～っと詰まってます。

西海市西海町の面高（おもだか）地区で作られる『ゆで干し大根』。
千切した大根を茹で、断崖絶壁の崖の上にある海にせり出した【干し場】に広げ、冬の強い北風で一気に自然乾燥させます。 たった一日でカラッカラであめ色の『ゆでぼし大根』に仕上がります。

旨みを蓄えたゆでぼし大根は、西海で昔から作り続けられている伝統的な保存食品です。

切り干し大根と比べると、苦みが少なく、柔らかい食感で、水で戻しやすいのが特徴です。

ゆでぼし大根に使うのは「大栄大蔵大根（だいえいおおくらだいこん）」という品種。
普通の大根の1.5倍ほどの大きさで、太さ・煮崩れにくさ・仕上がりの色の良さ、と3つ揃ったゆでぼし大根専用の品種です。

食物繊維、カルシウムが豊富な食材です。

「ゆで干し大根」は生の大根と比べて栄養が豊富。

● 食物繊維：約20倍
● カルシウム：約12倍
● リン：約17倍
● マグネシウム：約10倍

エネルギー 298kcal（100ｇあたり）

ゆで干し大根の戻し方

栄養や味わいが逃げるため、水に漬けて戻さないで下さい！！

ゆで干し大根はザルに入れて水で軽く洗い、水から上げ、水気を絞らず10分程おいて料理にお使いください。

柔らかい食感がお好きな方は汁気を多く入れ、煮る時間で調節してください。

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●他の商品と一緒にお買い物頂けば【送料無料】。（ゆで干し大根のみの購入は送料800円）

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